蒸包子,我还是比较喜欢韭菜鸡蛋馅儿,不油不腻鲜美入味儿,我们一家人都很爱吃。韭菜鸡蛋馅虽然好吃,但很容易出汤,不仅难包还难看,那怎样调馅不出汤呢?跟我来制作吧!
面粉加水、酵母、白糖搅拌成絮,下手揉成光滑的面团,放温暖处醒发至2倍大
鸡蛋加盐,炒熟待用
韭菜洗净切碎,和鸡蛋放在一起拌匀,用鸡蛋中的油包裹一下,可以防止韭菜出汤,也不用另外放油。加入姜末香油,搅拌均匀
加一小勺鸡精拌匀即可
面团发酵到两倍大取出来,擀成包子皮
放入适量就彩霞,包成包子
刚包好的包子不要直接上锅,一定要静置20分钟后,再开火
大火上汽后,蒸12分钟就好了。时间不要太长,否则韭菜不再鲜绿,味道也会很差
又白又嫩又香又软的韭菜鸡蛋包子出锅啦!
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